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A hemoglobina é uma proteína que está presente no interior das hemácias (glóbulos vermelhos do sangue) e que tem como função principal transportar o oxigênio dos pulmões para as células do corpo. É a hemoglobina que dá a cor vermelha aos glóbulos vermelhos.
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Explicação: o ferro constitui a hemoglobina que é responsável pelo transporte de oxigênio no sangue , e a hemoglobina é uma metaloproteína que contem ions de ferro em sua estrutura. A falta do ferro na alimentação pode gerar anemia , justamente pela falta de hemoglobinas no sangue , que não conseguem ser formadas.
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