Question

As proteases são enzimas que catalisam especificamente a clivagem hidrolítica de ligações peptídicas, causando a quebra das proteínas em fragmentos menores (peptídeos). A hidrólise de uma proteína faz com que esta perca sua estrutura e, consequentemente, suas propriedades e características. Em contrapartida, quando se utilizam os reagentes fervidos, as enzimas neles presentes são desnaturadas pela temperatura. Com base no texto e em seus conhecimentos, assinale a alternativa CORRETA em relação ao processo de desnaturação.

a.
Proteínas globulares não podem ser desnaturadas pela temperatura, apenas pelo pH.

b.
A desnaturação é a perda total ou parcial da estrutura tridimensional de uma proteína, a qual resulta, quase invariavelmente, em perda da atividade biológica.

c.
No caso da temperatura, a desnaturação é provocada pelo rompimento de interações fortes devido à diminuição da vibração dos átomos com o aquecimento.

d.
A desnaturação pode ocorrer só pelo aquecimento, fatores como pH e solventes orgânicos não influenciam.

e.
A desnaturação é provocada pelo rompimento de interações fracas, em que proteínas terciárias não passam por esse processo devido à sua configuração.

Answer 1

A Alternativa correta é a B.

A desnaturação de uma proteína é a perda de sua estrutura tridimensional devido a quebra das ligações de hidrogênio presentes em sua estrutura, fazendo com que sua função biológica seja também perdida.

Isso pode ocorrer devido a variação do pH, aumento da temperatura e uso de solventes orgânicos.

Todas as proteínas passam por processo de desnaturação quando submetidas a esses processos, inclusive as enzimas.

Espero ter ajudado!

Answer 2

Resposta:

resposta correta

b.  

A desnaturação é a perda total ou parcial da estrutura tridimensional de uma proteína, a qual resulta, quase invariavelmente, em perda da atividade biológica.

Explicação: