Respostas
Doenças transmitidas através da água e alimentos
Cólera
Diarréia dos viajantes
Doença de Chagas
Encefalopatia espongiforme transmissível ("doença da vaca louca")
Febre tifóide
Hepatite A
Hepatite E
Leptospirose
Poliomielite
Toxoplasmose
Verminoses.
Medidas de proteção:
Hospedar-se em áreas com infra-estrutura adequada (água e esgoto tratados).
Lavar sempre as mãos com água e sabão antes do preparo de alimentos, antes das refeições e quando utilizar o toalete.
Não consumir qualquer tipo alimento adquirido com vendedores ambulantes.
Não consumir alimentos preparados previamente e que sejam guardados ou expostos por um período prolongado à temperatura ambiente (como em buffets).
Não consumir alimentos crus ou mal-cozidos, preparados à base de ovos (como maionese) ou leite, molhos, carne, peixe, crustáceos e moluscos. Preferir o consumo de alimentos bem cozidos ou fervidos, preparados na hora do consumo.
Não consumir alimentos “preparados na hora“ (como hambúrgueres e sanduíches) quando não houver segurança de que os produtos necessários foram armazenados em locais e temperaturas adequadas.
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