Question

Se observarmos uma mistura de açúcar, areia e sal de cozinha em que está sendo acrescentada água em excesso, quantas fases existirão no sistema final resultante? Explique.

Answer 1

Água em excesso + açúcar + sal se transformam em uma mistura homogênea, pois o açúcar e o sal se dissolvem na água. Já, a areia (pura) não dissolve na água, então, você terá uma mistura heterogênea, formando-se duas fases distintas (a água e a areia).
Mas caso aconteça (que pelo o que eu entendi da questão, não é o seu) se o sal e o açúcar ficarem VISÍVEIS (acontece se pouca água for acrescentada) a mistura continuará sendo heterogênea porém com 4 fases (se não me engano) (água, sal, açúcar e a areia).

Answer 2

Água e sal - forma uma mistura homogênea.
Areia - não se dissolve em água, mesmo estando em excesso.

Portanto teremos duas fases, independente da quantidade de água (mistura heterogênea).

Semelhante dissolve semelhante
Água - polar
Sal de cozinha - polar
Areia - apolar

Portanto não serão miscíveis devido a polaridade, portanto formarão duas fases (bifásico), sendo classificado como heterogêneo.