• Matéria: Química
  • Autor: RafaelaGaldino19
  • Perguntado 7 anos atrás

Os carboidratos entre outras funções nos alimentos atuam como conservantes. Porque?

Respostas

respondido por: Leonaddi
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Diminuem a quantidade de água livre (atividade de água) pois mantém as moléculas de água unidas por pontes de hidrogênio.

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