Matéria: Biologia
Autor: TaeTae199
Perguntado 7 anos atrás

1) Fale sobre o ágar e a carragenina.

Respostas

respondido por: michaelpedra

Resposta: O ágar-ágar, também conhecido simplesmente como ágar ou agarose, é um hidrocolóide fortemente gelatinoso extraído de diversos gêneros e espécies de algas marinhas vermelhas que consiste em uma mistura heterogênea de dois polissacarídeos, agarose e agaropectina.

Carrageninas ou carragenanos são uma família de polissacarídeos lineares sulfatados obtidos a partir de extratos de algas marinhas vermelhas (rodófitas), conhecidas por algas carraginófitas, comuns nas costas de áreas oceânicas temperadas

Explicação:

TaeTae199: muito obrigada!

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