Com relação às fibras, estas são divididas, quanto a sua solubilidade, em fibras solúveis e insolúveis e podem variar de acordo com o tipo ingerido. REIS, N.T.. Nutrição Clínica: sistema digestório.1. ed. Rio de Janeiro: Rubio, 2010. De acordo com o conceitos para fibras mais utilizado apresentados na tabela a seguir, faça a associação dos conceitos contidos na coluna A com suas respectivas características na coluna B: COLUNA A COLUNA B I. Fibra dietética. 1. Carboidratos e lignina não digeríveis que estão intrínsecos e em forma intacta nas plantas. Engloba outros macronutrientes associados, normalmente presentes nos alimentos. II. Fibra funcional. 2. Soma das fibras dietéticas e fibras funcionais. III. Fibra total. 3. Consiste no isolamento de carboidratos não digeríveis que tenham efeitos benéficos na fisiologia humana. Assinale a alternativa que apresenta a associação CORRETA:
Respostas
Resposta:
I - 1; II - 3; III - 2.
Explicação:
Fibra dietética: carboidratos e lignina não digeríveis que estão intrínsecos e em forma intacta nas plantas. Engloba outros macronutrientes associados, normalmente presentes nos alimentos.
Fibra funcional: consiste no isolamento de carboidratos não digeríveis que tenham efeitos benéficos na fisiologia humana.
Fibra total: é a soma das fibras dietéticas e fibras funcionais.
I - 1; II - 3; III - 2.
A fibra dietética está presente nos carboidratos e na lignina não digeríveis, que se encontram intrinsecamente e de maneira intacta nas plantas. Também pode ser encontrada em outros macronutrientes que se encontram em alimentos.
A fibra funcional compreende o isolamento dos carboidratos não digeríveis que possuam efeitos benéficos para a fisiologia humana. E a soma das fibras dietéticas e das fibras funcionais resulta na fibra total.
Bons estudos!