Question

Porque a carne salgada não apodrecem primeiro q as carnes fresca?
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Answer 1

Devido a pressão osmotica que o sal exerce sobre as paredes celulares dos microorganismos. Essa pressão faz os microorganismos fiquem desidratados, deixando-os inertes os mortos. 

Assim, sem a possibilidade de multiplicação dos microorganismos, a carne não apodrece

Answer 2

Resposta:

A decomposição é realizada por microorganismos (fungos e bactérias) que, como todos os seres vivos, necessitam de água para suas funções vitais. O sal desidrata a carne, retira a água, dificultando a proliferação desses decompositores e assim conservando por mais tempo.