Respostas
A liofilização é um processo de remoção de água que pode ser aplicado em diversas substâncias, como os alimentos. O processo de liofilização consiste na desidratação dos alimentos, que passam por um procedimento de congelamento prévio, onde a quantidade de água é reduzida através do processo de sublimação (transformação de moléculas de água em vapor), para que depois passe para um procedimento de secagem, constituído em duas fases, secagem primária e secagem secundária.
Os primeiros produtos à serem liofilizados foi durante a segunda guerra mundial, e começou a ganhar destaque por conta de estudos feitos sobre o processo de liofilização e seus benefícios. Mas o que o tornou realmente conhecido foi quando esses alimentos passaram a fazer parte de missões espaciais da NASA, possibilitando que os astronautas pudessem levar alimentos para o espaço com maior prazo de validade maior e fácil preparo.
Explicação:
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