Question

Os alimentos industrializados possuem em sua composição algumas substâncias que têm a finalidade de conservar, intensificar ou modificar as suas propriedades. De acordo com a “ação” que esses aditivos exercem nos alimentos, eles podem ser de vários tipos, por exemplo: • conservante: dióxido de enxofre; • antioxidante: ácido fosfórico; • antiumectante: carbonato de cálcio. Glossário: Conservante: substância que impede ou retarda a deterioração dos alimentos causados por microrganismos. Antioxidante: substância que retarda o aparecimento de alterações oxidativas nos alimentos, impedindo a interação com o oxigênio. Antiumectante: substância capaz de reduzir as capacidades higroscópicas dos alimentos. Ou seja, impede a interação com as moléculas de água. Sobre as substâncias citadas no texto e a função inorgânica ao qual correspondem, julgue as afirmativas e marque V para as verdadeiras e F para as falsas. (A) O dióxido de enxofre, ao reagir com água, produz o ácido sulfúrico – um dos componentes da chuva ácida. Verdadeiro Falso (B) O carbonato de cálcio, ao se dissociar em água, forma uma solução eletrolítica. Ou seja, que conduz corrente elétrica. Verdadeiro Falso (C) Óxido é qualquer substância que apresenta o elemento oxigênio em sua fórmula. Verdadeiro Falso (D) Ácido é uma substância que, quando dissolvida em água, se dissocia e produz exclusivamente o íon OH–. Verdadeiro Falso (E) O dióxido de enxofre e o carbonato de cálcio são sais. Verdadeiro Falso

Answer 1

Resposta:

A) falso

B) verdadeiro

C) falso

D) falso

E)falso

Answer 2

Resposta:

B = Verdadeiro

Explicação: