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Resposta:
É uma resistência da água à penetração de organismos estranhos.
A tensão superficial ocorre porque o ar é um elemento estranho à água, as moléculas se unem com a chamada ''força de adesão'' para não acatar que qualquer corpo estranho possa penetrar no volume subentendido pela superfície.
Valendo ressaltar que por causa da tensão superficial, alguns objetos mais densos que o líquido podem flutuar na superfície, caso estes se conservem secos sobre a interface. Este efeito possibilita, por exemplo, que alguns insetos caminhem sobre a superfície da água e que poeira fina não se submerja. A tensão superficial também é responsável pelo efeito de capilaridade, formação de gotas e bolhas, e imisturabilidade entre líquidos polares e apolares (separação de óleo e água).
( Espero ter ajudado ) Bjs.