Matéria: Biologia
Autor: pollyy96
Perguntado 7 anos atrás

qual a importância do congelamento de alimentos?

Respostas

respondido por: felipejl9

Resposta:

A qualidade do alimento a congelar é de extrema importância... A velocidade do processo de congelamento é um fator importante para a qualidade final do produto. No congelamento lento há remoção de água das células e grandes cristais de gelo são formados, podendo ocorrer danos físicos aos tecidos e paredes celulares.

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