Question

Para a produção de iogurte caseiro uma cozinheira esquentava o leite a 40°c e adicionada meio copo de iorgute. Depois disso mantinha essa temperatura por aproximadamente quatro horas por que não haveria a formação de iogurte se a mistura fosse a 80°c

Answer 1

Resposta:

porque a temperatura acima de 40 graus celsio ha desnaturacao de proteinas.sendo assim nao ha fermentaçao biologica