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Biossurfactantes são compostos de origem microbiana que possuem atividade superficial, ou seja têm a capacidade de reduzir a tensão superficial ou a tensão interfacial. São constituídos por subprodutos dos sistemas metabólicos microbianos. Nas ultimas décadas , diverso microrganismos têm sido relatados como produtores de vários tipos de sufactantes.
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