Question

A atividade dos microrganismos nos alimentos é dependente de diversos fatores, que podem ou não estar ligados aos alimentos, e por isso são classificados em fatores intrínsecos e extrínsecos. Um destes fatores é a atividade de água. Com base neste assunto assinale a alternativa que caracteriza corretamente a atividade de água.


Alternativas:


a)

Corresponde a quantidade de água livre no ambiente.


b)

Corresponde a quantidade de água no interior das células dos microrganismos


Alternativa assinalada

c)

Corresponde a quantidade de água livre nos alimentos


d)

Corresponde a quantidade de água livre na atmosfera ao redor dos alimentos


e)

Corresponde a quantidade de água ligada a moléculas no interior dos alimento

Answer 1

Explicação:

(B) é a resposta correta

Answer 2

Resposta:

Alternativa (C) Corresponde a quantidade de água livre nos alimentos.

já corrigido pelo AVA.

Explicação: