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Monossacarídeos são açúcares simples, constituem o bloco de construção para moléculas mais complexas. Exemplo: glicose, frutose, galactose.
Os polissacarídeos já são polímeros, ou seja, são moléculas grandes formadas pelas unidades de monossacarídeos. Existem os de armazenamento, como glicogênio e amido, e os estruturais: celulose e quitina.
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