Question

Explique o processo de fermentação do levedo de cerveja.

Answer 1

O levedo da cerveja é considerado como um elemento rico em proteínas, vitaminas do complexo B e fibras.

Sua produção se dá a partir da fermentação alcóolica, processo anaeróbico (sem a presença de oxigênio), que tem como produtos finais álcool e CO2.

Diante disso, apresenta importância econômica muito grande para a sociedade, sobretudo para a indústria cervejeira, possibilitando a formação de diferentes levedos de cerveja.