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A polinização e a fertilização são processos biológicos essenciais à frutificação do pessegueiro. Na sua ausência, sucede a abscisão do fruto, visto que nesta cultura não ocorrem naturalmente os fenômenos da partenocarpia e da apomixia. O fruto somente se desenvolve a partir da embriogênese, quando se inicia a síntese local dos reguladores de crescimento. Daí dizer-se que a polinização-ferti-lização ser um elo dos mais importantes na cadeia reprodutiva de uma planta, pois deste depende toda a produção frutífera. E também as abelhas podem fazer a polinização fazendo que com o decorrer do tempo surjam o mel nas coméias.
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