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Resposta:
A embalagem ativa tem a função de preservar a qualidade do produto e prolongar seu prazo de validade. Elas denominadas como “ativas” porque existe uma interação entre a embalagem e o produto. Alguns exemplos de embalagens ativas são as embalagens antioxidantes, antimicrobianas e embalagens aromáticas, que contêm substâncias que retardam processos orgânicos como o amadurecimento, deterioração ou contaminação de produtos.
Exemplos de embalagens ativas e como elas agem
Controle de oxigênio
Este tipo de embalagem contém um aditivo capaz de absorver o oxigênio, aumentando a vida útil de vários tipos de produtos alimentícios. Desse modo, ela possibilita o controle efetivo da atmosfera interna da embalagem, retardando o processo de deterioração dos produtos por efeito da oxidação.
Controle de etileno
O objetivo deste tipo de embalagem é eliminar o gás etileno, evitando que frutas, hortaliças e legumes continuem o processo de amadurecimento após a colheita. Dessa forma, esses produtos poderiam permanecer um tempo maior nas prateleiras e gôndolas ou chegar a mercados mais distantes dos produtores com a qualidade necessária para a venda.
Redução da umidade
O controle da umidade interna é fundamental para evitar a proliferação de microrganismos deteriorantes e/ou patogênicos. A embalagem ativa evita a condensação de água.
Emissão de etanol
Este tipo de embalagem ajuda a preservar produtos como pães e bolos. O sachê contido nesse tipo de embalagem absorve a umidade e libera vapor de etanol.
Emissão de dióxido de enxofre
Inibe o desenvolvimento fungos que estragam as frutas e ajuda a controlar doenças que surgem durante o período de armazenagem.