Respostas
só é "how much" mesmo.
o verbo to be é conjugado pelo sujeito da frase que vem a seguir.
how much is this? = quando custa isso? --- nesse caso "this" age como sujeito conjugando verbo to be como "is", por ser 3ª pessoa do singular (it)
how much are those shoes? = quanto custam aqueles sapatos? ---- nesse caso "shoes" é o sujeito, como é terceira pessoa do plural (they) então conjuga o verbo to be como "are".
how much does it cost? = quanto custa? --- o sujeito é "it", 3ª pessoa do singular, por isso usa o auxiliar "does", já que não tem verbo to be nem nenhum outro auxiliar.
como deu pra notar, "how much" é sempre "how much" sozinho, "how much" não conjuga verbo nenhum, qualquer verbo que vier em seguida será conjugado pelo sujeito da frase, não pelo "how much".