Respostas
Resposta:
A modernização e o alto grau de urbanização decorrentes da industrialização levaram significativas mudanças epidemiológicas nas populações, dentre elas, alterações alimentares e modificações do estilo de vida. Ocorreu o aumento da prevalência de algumas patologias devido a alimentação preparada a partir de matérias-primas pobres em fibras e por uma diminuição no consumo de vegetais.
As doenças cardiovasculares podem ser prevenidas por alterações do estilo de vida, incluindo a dieta. As primeiras evidências para o papel da dieta nestas patologias veio a partir de dados sobre a prevalência de desordens cardiovasculares e a maior ingestão de colesterol, alimentos refinados, gordura saturada e/ou trans.
Após a refeição com muita gordura e açúcar há a tendência da maior produção de radicais livres e citocinas pró-inflamatórias que pode se transformar em um estado crônico de estresse oxidativo e inflamação que estão associados com um risco aumentado de diabetes e obesidade, aterosclerose e doenças cardiovasculares.