Question

8- Em um experimento, foram colocados pedaços de
carne em três tubos de ensaio, conforme descrito a
seguir:
I) carne + água (37 °C)
II) came + água + pepsina (37 °C)
IIT) carne + água + pepsina (70°C)
Sabendo-se que a solução nos três frascos apresentava
pH= 2,0, responda:
a) Em qual frasco deve ser verificada a presença de
aminoácidos?
b) Explique porque não ocorreu a digestão nos outros
frascos.​

Answer 1

Olá,

• Vamos analisar a letra a:

O frasco que deve ter a presença de aminoácidos é aquele que também possui proteínas, sendo assim, encaixa nesse quesito todos os frascos, porém a pepsina -enzima que age no estômago- é responsável pela quebra de tais compostos e essa só funciona em condições normais de temperatura, conforme ilustra o frasco 2.

• Bem, partimos agora para letra b:

Não ocorreu a digestão no frasco 1, porque não há enzimas. Já no frasco 3, há uma enzima, porém essa foi desnaturada devido à alta temperatura, assim perdeu sua capacidade de realizar a reação.

• Espero ter ajudado!