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O suco pancreático possui enzimas que digerem as proteínas, os carboidratos e as gorduras. A tripsina e a quimotripsina digerem proteínas grandes e parcialmente digeridas. A amilase pancreática digere os carboidratos, hidrolisando o amido, glicogênio e outros polissacarídeos, formando dissacarídeos.
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