Question

diferencie um ácido graxo saturado de um ácido graxo insaturado mencionado sobre o seu estado físico em temperatura ambiente

Answer 1

Ácido graxo saturado: apresenta ligações simples entre os carbonos. Portanto, os átomos de carbono vão estar mais "unidos", sendo sólido à temperatura ambiente. Ex: gordura de porco

Ácido graxo instaurado: apresenta dupla ligação entre os carbonos. Então, as moléculas vão estar mais "distantes" umas das outras, sendo líquido à temperatura ambiente. Ex: óleo de soja

Obs: quanto mais instaurações(ou seja, presença de duplas ligações) mais baixo é o ponto de fusão(passagem do estado sólido para o líquido). E quanto menos instaurações, mais alto o ponto de fusão.