Question

o professor explicou que apenas uma pequena parte do amido dos alimentos é digerido na boca, já que não mastigamos os alimentos por tempo suficiente para digerir todo o amido. um estudante deduziu que esse amido não digerido não seria aproveitado, e o corpo o eliminaria com as fezes. a conclusão do estudante está certa ? justifique sua resposta.

Answer 1

A conclusão da estudante não está correta. 
Uma pequena quantidade do amido é digerida pela amilase salivar, que é uma enzima que atua em meio neutro. Considerando o tempo que investimos na mastigação e que o bolo alimentar vai para o estômago. Após passar pelo estômago uma outra amilase, secretada pelo pâncreas e lançada no duodeno vai ter bastante tempo para agir sobre o amido, transformando a em oligossacarídeos, que por sua vez serão digeridos por outras enzimas como a maltase produzida pelo intestino delgado. Portanto a digestão do amido será completa