4. Um pedaço de folha de alumínio que enrola um pernil a ser assado no forno pode, em geral, ser manuseado sem riscos alguns segundos depois que o pernil é retirado do forno. Contudo, o mesmo não é verdade a respeito do pernil! Dê duas razões para essa diferença.
Respostas
O alumínio possui um calor específico de valor mais baixo, por isso a sua variação de temperatura, para uma mesma perda de calor, é maior.
O calor sensível é aquele que provoca uma variação na temperatura. Para calcular o calor sensível perdido ou absorvido pelo corpo usamos a fórmula abaixo -
Q = mcΔt
Assim,
ΔT = Q/mc
Podemos perceber que quanto maior for o calor específico da substância menor será a variação de sua temperatura.
O Calor específico é um valor característico de cada substância que nos informa a quantidade de calor que uma unidade de massa precisa perder ou ganhar para que sua temperatura variar em uma unidade.
Como o calor específico do alumínio, considerado baixo, é de aproximadamente 0,22 Cal/g°C, a sua variação de temperatura será maior do que a do pernil, para uma mesma perda de calor.