Question

Considerando que é necessários 5kg de cenoura para prepara um suflê e que o fator de correção da cenoura é igual a 1,8 qual a quantidade de cenoura que deverá ser comprada?

Answer 1

Resposta:

Fator de Correção = Peso Bruto ÷ Peso Líquido

1,8 = PB÷5

(está dividindo de um lado passa multiplicando no outro)

1,8 × 5 = PB

PB = 5×18/10 (simplifica o 5 e o 10)

PB = 1 × 18/2

PB = 9 kg de cenoura