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As herbáceas são plantas de caule macio ou maleável, normalmente rasteiro, sem a presença de lignina (podendo, geralmente, ser cortado apenas com a unha) ou seja, sem caule lenhoso. Estas plantas possuem um caule que não sofre crescimento secundário ao longo do seu desenvolvimento (o caule não engrossa à medida que a planta cresce).
Os arbustos e as árvores têm caule lenhoso (duro). A diferença entre ambos está no facto de uma árvore possuir um caule principal (o tronco) e uma copa intensamente ramificada, enquanto que um arbusto possui vários caules com origem próxima do nível do solo. As árvores atingem, em geral, uma altura superior a 3 metros. Os arbustos são inferiores em altura.
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