o banho-maria é um processo muito utilizado para cozinhar alguns alimentos que necessitam de um limite de temperatura em seu cozimento ele consiste em uma panela com os alimentos posta sobre outra panela cheia de água Explique por que esse procedimento limita a temperatura de cozimento mesmo que a chama do fogão continue fornecendo calor
Respostas
O banho-maria consegue limitar a temperatura de cozimento, pois a água que está dentro da panela possui temperatura de ebulição, em condições normais de temperatura e pressão, de mais ou menos 100 °C, o que limita a temperatura da panela com água a isso.
Essa panela é responsável por trocar calor com a panela acima dela, por indução, ou seja, apesar da panela com água continuar recebendo calor através da chama do fogão, a panela acima dela (com os alimentos) receberá uma temperatura constante, ou seja,a temperatura de cozimento será limitada.
Espero ter ajudado
Resposta:
O banho-maria consegue limitar a temperatura de cozimento, pois a água que está dentro da panela possui temperatura de ebulição, em condições normais de temperatura e pressão, de mais ou menos 100 °C, o que limita a temperatura da panela com água a isso.
Essa panela é responsável por trocar calor com a panela acima dela, por indução, ou seja, apesar da panela com água continuar recebendo calor através da chama do fogão, a panela acima dela (com os alimentos) receberá uma temperatura constante, ou seja,a temperatura de cozimento será limitada.
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