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A fermentação compreende o processo de produção de ATP dos ruminantes, animais que apresentam diversas cavidades digestivas que tem como objetivo quebrar o alimento em várias partes que são reaproveitadas continuamente.
Diante disso, existem diversas bactérias fermentadoras que apresentam a capacidade de produzir a energia a partir da fermentação destes alimentos que passam a ser regurgitados, de uma forma geral.
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