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A função do ácido acético é tornar o pH do meio em torno de 3,0 - 4,0.
A iodometria é um método de titulação que envolve a formação de iodo. Ela pode ser usada para determinar o teor de cloro residual em água por exemplo.
A titulação inicia adicionando-se iodeto de potássio e ácido acético à uma amostra de água. Os íons iodeto são então oxidados pelos íons hipoclorito presentes na amostra, produzindo iodo, conforme reação a seguir:
⇒
Após isso, o iodo formado é titulado com tiossulfato de sódio e amido como indicador.
A adição do ácido acético, portanto, serve apenas para proporcionar um pH levemente ácido a fim de que a reação seja estequiométrica.
Espero ter ajudado!
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