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A boa conservação dos alimentos, ou seja, longe de agrotóxicos e pesticidas, se aproximando mais com a agricultura orgânica e natural, permite que os nutrientes ali encontrados sejam mais bem aproveitados ao organismo.
Isso ocorre pelo fato de que estarão mais propensos a serem mais bem absorvidos, levando um maior valor biológico durante o processo de digestão e internalização de macromoléculas importantes.
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