Respostas
O Brasil teve outras influências em sua culinária além da africana, devido sobretudo ao processo de imigração. As influências são:
Região Norte: presença indígena atrelada à imigração européia. Além de libaneses, japoneses, italianos e principalmente na era do ciclo da borracha.
Região Nordeste: africanos devido sobretudo ao período de extração de cana.
Região Centro-Oeste: imigração colaborou com a culinária africana, portuguesa, italiana, síria, além da presença indígena liderou a preferência da região por diversos tipos de raízes.
Região Sudeste: influenciada por portuguesas, indígenas e africanos além de imigrantes japoneses, libaneses, sírios, italianos e espanhóis e italiana.
Região Sul: influenciado pela culinária italiana, alemã, portuguesa e espanhola.
Bons estudos!