Question

Qual é a principal enzima produzida no estômago e sobre qual nutriente ela atua?

Answer 1

Resposta: A principal enzima produzida é a pepsina (protease)

Uma das funções mais importantes da pepsina é a digestão de colágeno, o principal constituinte dos tecidos fibrosos da carne, que é solúvel no baixo pH do estômago.

Tem como função desdobrar as proteínas em peptídeos mais simples (aminoácidos). Ela só reage em meio ácido. Por isso, o estômago também produz ácido clorídrico (HCl).