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Espinhos são estruturas que apresentam formato pontiagudo e consistência rígida. Geralmente não são fotossintetizantes, porém são lignificados, vascularizados e lenhosos. Quando são arrancados, os espinhos causam destruição nos tecidos adjacentes, levando a formação de aberturas que podem permitir a entrada de microrganismos causadores de processos infecciosos. Os espinhos podem ser formados a partir de modificações nos ramos caulinares ou em tecidos foliares, tanto na folha inteira quanto em apenas algumas partes, como a estípula ou a raque.
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