Question

Explique por que os tecidos congelam mais rápido do q descongam.​

Answer 1

Resposta: no congelamento e descongelamento,tres etapas principais merecem atençao do profissional dos alimentos em alimentos: o congelamento propriamente dito,a estocagem e o descongelamento.

o congelamento consiste na reduçao da compreende a nucleaçao e o crescimento dos critais.

a velocidade de congelamento,ocorre a formaçao de pequenos cristais de gelo e em grande quantidade,com minimo deslocamento de água,sendo que a aparençia do produto congelado.

espero ter ajudado! :D