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Olá
Sabemos que a digestão é um processo importante, pois é a partir dele que os alimentos são quebrados em partículas menores que serão utilizadas pelo nosso organismo. O processo de digestão acontece ao longo dos órgãos do sistema digestório: boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus. Além desses órgãos, algumas glândulas participam diretamente do processo, elas são chamadas de glândulas anexas, que são: glândulas salivares, fígado e pâncreas.
Quando o bolo alimentar chega ao estômago, ele sofrerá a ação do suco gástrico, uma substância rica em ácido clorídrico. Esse ácido é importante, pois mantém o pH em torno de 2, sendo ideal para converter o pepsinogênio em pepsina, uma enzima encontrada no suco gástrico que atua quebrando as moléculas de proteína em peptídeos, além de também destruir micro-organismos patogênicos. No suco gástrico também é encontrada uma pequena quantidade de lipase, bem como renina em indivíduos jovens. Após a ação de todas essas substâncias, o bolo alimentar transforma-se em uma massa semilíquida, branca e ácida: o quimo.
Espero ter ajudado;)