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Os sais minerais são elementos fundamentais para a homeostase humana, e apresentam componentes estruturais relacionados a compostos inorgânicos, principalmente formados por elementos químicos inorgânicos.
Diante disso, atuam juntamente a elementos orgânicos dentro das células, e apresentam a capacidade de regular diversos processos químicos, como o ferro presente nas hemácias ou sódio/potássio presentes na transmissão do impulso nervoso.
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