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O plantio de cana de açúcar no Brasil foi um modo dos portugueses exploraram economicamente o território colonial, assentando permanentemente colonos portugueses na região, de modo a impedir as invasões das demais potências europeias (em especial Holanda e França).
A cana-de-açúcar, que os portugueses já cultivavam nas suas ilhas oceânicas, como Madeira e Açores, acabou sendo o primeiro grande produto de exportação nacional, e em volta da sua exploração se formaram as primeiras cidades brasileiras, assim como as primeiras estruturas sociais.
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