Matéria: Biologia
Autor: andrejuniorcdsp8ugeq
Perguntado 7 anos atrás

Por que em temperatura mais alta a fermentação tem melhor resultado?

Respostas

respondido por: doutordark24

O controle de temperatura na fermentação é importante, pois, é nessa fase que as leveduras irão consumir os açucares para produzir o CO₂ e álcool, além de eliminar aromas indesejados (off-flavors).

doutordark24: CO₂(Dióxido de carbono)

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