margarina: como é produzido? é fabricado pela agricultura empresarial? ou se pode ser fabricado pela agricultura familiar, de jardinagem?
Respostas
Resposta:
Como é produzido: Atualmente é produzida a partir de uma grande variedade de óleos vegetais parcialmente hidrogenados, geralmente misturadas sal, água e emulsionantes.
Pelo processo de hidrogenação, converte-se uma pequena parte das gorduras insaturadas e trans-saturadas (gordura trans). Entretanto, a maioria das marcas de margarina hoje em dia não passam pelo processo de hidrogenaçmas não gordura interesterificada, ou seja, obtidas a partir de mistura de óleo vegetal totalmente hidrogenado (gordura saturada) e óleos vegetais líquidos.
-
É fabricado pela agricultura empresarial?: Não, pois para fabricar a margarina são necessários diversos processos, os quais são feitos em diversas empresas diferentes.
-
...Agricultura familiar, de jardinagem?: Sim, pois é possível fazer margarina em casa sem a necessidade de grandes máquinas, porém a maioria dos agricultores familiares optam por margarina industrializada, provavelmente por ser mais fácil de comprar ou até mesmo por possuir uma melhor qualidade.
Depois começa um processo para descascar o trigo, para que se aproveite apenas a parte branca do grão, o endosperma. Esse miolo é a parte rica em amido, o carboidrato que nos dá energia. Para separá-lo da casca, o trigo é umedecido e, depois, triturado e peneirado.
(vou fazer outros comentários pois a resposta ficou grande de mais)
No final, sobram dois produtos separados: a farinha branca e o farelo de trigo. A farinha separada no final de todo esse processo é classificada como tipo I e tipo II e enriquecida com ácido fólico e ferro, para seguir a legislação brasileira.
Já o farelo de trigo tem dois destinos: vira ração para animais ou é preparado para consumo humano. No segundo caso, ele é valorizado por conter um subproduto, o gérmen de trigo, que é rico em vitamina E, bastante utilizado também na indústria de cosméticos.
é fabricado pela agricultura empresarial?: Não, pois não é muito comum a farinha em si ser produzida pelos agricultores, apesar de serem os principais produtores de trigo.
...Agricultura familiar, de jardinagem: Sim e não. É possível produzir farinha de MANDIOCA em casa, portanto se esse for o caso a resposta é sim, ja a farinha de trigo não pode ser produzida em casa sem o uso de maquinas ou coisas do gênero, se esse for o caso a resposta é não.