Question

A molécula a baixo é a maltose principal componente do malte. utilizando na fabricação de cerveja. observando a molécula explique como ocorre a sua formação.​

Answer 1

Resposta:

A maltose é um carboidrato da classe dos dissacarídeos, formada por duas moléculas de monossacarídeos, no caso duas moléculas de glicose. São unidas por uma ligação acetal. Essa ligação específica é denominada ligação α-l,4'-glicosídica. A ligação se dá entre C-1 de uma subunidade do açúcar e C-4 da outra. Ocorre a liberação de H20