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Engenho de Açúcar no Brasil Colonial. ... Ou seja, eram as fazendas que representavam a unidade de produção de açúcar. Vale lembrar que os engenhos coloniais surgem no século XVI, quando tem início o segundo ciclo econômico do Brasil: o ciclo da cana-de-açúcar. As primeiras mudas chegaram da Europa em meados do século XVI.2 de
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