Matéria: Biologia
Autor: Maraaloppes
Perguntado 7 anos atrás

Que tipos de alterações os fungos apresentam nos alimentos?

Respostas

respondido por: juninhorb001

Resposta:

As alterações microrgânicas dos alimentos podem ser causadas pelos seguintes microrganismos: fungos (mofos, leveduras), bactérias, protozoários e os vírus. (Aw) e baixa acidez. ... Os microrganismos hidrolisam a pectina provocando o amolecimento dos vegetais, produzindo odor desagradável e aparência úmida.

Explicação:

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