Os vinhos e queijos possui um longo histórico de harmonização, mas não são todas as escolhas que resultam em uma boa combinação. Assim, com base nos conteúdos apresentados na disciplina e refletindo sobre os conceitos de harmonização, relacione os queijos abaixo com as opções de vinhos descritas, visando a melhor combinação. (I) Gorgonzola ou queijos azuis em geral (II) Parmigiano-Reggiano ou Parmesão (III) Mozarela (IV) Camembert ou Brie (V) Feta (Queijo de cabra) ( ) Este queijo harmoniza com tintos italianos e em particular com os feitos em Sangiove. ( ) Este queijo acompanha vinhos brancos e leves, como uma Sauvignon Blanc, particularmente do Vale do Loire. ( ) Este queijo acompanha vinhos brancos e leves, como um Chardonnay sem amadurecimento. ( ) Este queijo requer um vinho doce ou com acidez considerável. ( ) Este queijo acompanha vinhos tintos leves e frutados e pode ser harmonizado com Beaujolais.
Respostas
A harmonização de vinhos com a comida servida é importante para tornar a experiência agradável ao paladar. A mistura errada pode trazer gostos que não deveriam. Portanto, a sequência é?
(III) Este queijo harmoniza com tintos italianos e em particular com os feitos em Sangiove.
(V) Este queijo acompanha vinhos brancos e leves, como uma Sauvignon Blanc, particularmente do Vale do Loire.
(IV) Este queijo acompanha vinhos brancos e leves, como um Chardonnay sem amadurecimento.
(I) Este queijo requer um vinho doce ou com acidez considerável.
(II) Este queijo acompanha vinhos tintos leves e frutados e pode ser harmonizado com Beaujolais.
A sequência correta é III, V, IV, I e II.
Resposta:Os vinhos e queijos possui um longo histórico de harmonização, mas não são todas as escolhas que resultam em uma boa combinação. Assim, com base nos conteúdos apresentados na disciplina e refletindo sobre os conceitos de harmonização, relacione os queijos abaixo com as opções de vinhos descritas, visando a melhor combinação. (I) Gorgonzola ou queijos azuis em geral (II) Parmigiano-Reggiano ou Parmesão (III) Mozarela (IV) Camembert ou Brie (V) Feta (Queijo de cabra) ( ) Este queijo harmoniza com tintos italianos e em particular com os feitos em Sangiove. ( ) Este queijo acompanha vinhos brancos e leves, como uma Sauvignon Blanc, particularmente do Vale do Loire. ( ) Este queijo acompanha vinhos brancos e leves, como um Chardonnay sem amadurecimento. ( ) Este queijo requer um vinho doce ou com acidez considerável. ( ) Este queijo acompanha vinhos tintos leves e frutados e pode ser harmonizado com Beaujolais.
Explicação: