Question

Por que a variação de ph em nível intestinal e gástrico pode afetar o metabolismo protéico?

Answer 1

A variação de ph em nível intestinal e gástrico pode afetar o metabolismo protéico, porque os componentes responsáveis pelo processo de digestão dos alimentos, são as enzimas.

As enzimas são tipos específicos de proteínas responsáveis pela catalisação de reações químicas, e por conta disso, requerem um pH específico e ótimo para o trabalho ideal, de forma que se o mesmo esteja inalterado, haverá consequências em seu funcionamento.