Question

o que é hidrólise? quais grupos de carboidratos sofrem hidrólises e quais não sofrem?

Answer 1

Hidrólise é a quebra de uma molécula pela água (H₂O), e o fenômeno pode ser observado tanto com compostos orgânicos quanto inorgânicos. Com relação aos carboidratos, somente os monossacarídeos, representados pela glicose, frutose, galactose, ribose e desoxirribose são isentos à hidrólise no organismo, sendo absorvidos diretamente no trato digestório por já serem monossacarídeos, ou seja, por serem formados por uma única molécula simples de glicose (C₆H₁₂O₆). Todos os demais carboidratos, representados pelas classes dos oligossacarídeos e polissacarídeos, sofrem hidrólise no organismo