Question

Os carboidratos são importante fonte de energia nas dietas tradicionais, e atuam como componentes da membrana celular, constituindo uma forma de deposito de energia no corpo. O carboidrato mais abundante na natureza é a glicose, que unida à frutose ou à galactose forma outras formas de açúcar, como é o caso da sacarose e lactose.

MAHAN, K.L.; ESCOTT-STUMP, S. Krause: Alimentos, Nutrição e. Dietoterapia. 12ed. São Paulo: Roca, 2010.



Sobre os carboidratos, avalie as seguintes asserções.



I. A velocidade de digestão dos carboidratos no estômago é desacelerada, pois o pH ácido do estômago inativa a enzima digestiva contida na saliva.

II. As lactases, maltases e sacarases são enzimas que digerem respectivamente a lactose, maltose e sacarose, e estão presentes nos enterócitos.

III. A glicose excedente, ou seja, a que o corpo não necessita de imediato, é transformada em glicogênio e triglicerídeos.

IV. A digestão dos carboidratos inicia-se no estômago e tem continuidade por todo trato gastrintestinal.

Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:

Escolha uma:
a.
I e IV, apenas.

b.
III e IV, apenas.

c.
I e II, apenas.

d.
II e III, apenas.

e.
I, II e III apenas. Correto

Answer 1

  A alternativa correta corresponde a letra E, onde as afirmações I, II e III estão corretas, pois a alternativa quatro está errada já que a digestão dos carboidratos começa na boca, e tem no estomago ação enzimática zero devido ao baixo PH estomacal provocado pelo Hcl.

  Com isso as outras afirmações são verdadeiras, pois quando existe glicose em excesso essa será guardada como glicogênio, as enzimas estão presentes no enterócito, e a afirmação um é a que abre espaço para duvida, pois no estomago não há digestão química, porém existe a movimentação do estomago, que pode fazer digestão mecânica.