Question

Uma área importante da UAN é conhecida como área de higienização, nela ocorrerão todos os procedimentos de limpeza e higienização de todos os utensílios utilizados na unidade, contudo há alguns aspectos que devem ser respeitados quanto ao planejamento e organização desta área. BALCHIUNAS, D. Gestão de UAN - Um resgate do binomio: alimentação e nutrição. 1 ed. São Paulo: Roca, 2014. De acordo com o conteúdo de planejamento e organização da área de higienização, julgue as afirmativas a seguir em (V) verdadeiras ou (F) falsas. ( ) A higienização dos utensílios utilizados na distribuição das refeições deve ser realizada separadamente dos utensílios utilizados na produção das refeições. ( ) Esta área deve ser isolada por paredes, contudo deve permitir que haja boa iluminação e ventilação, assim como as demais áreas da UAN. ( ) Há necessidade de se pensar em um sistema de drenagem eficaz na área de higienização da produção e de utensílios. ( ) Dentre os equipamentos mais comuns presentes nesta área podemos encontrar maquina de lavar louças, bancadas com cubas, sistema de água quente. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: Escolha uma: a. V – V – V – V. b. F – V – F – V. c. V – V – F –V. d. F – V – V – V. e. V – V – V – F.

Answer 1

Resposta: todas estão corretas VVVV

Explicação:

Answer 2

Resposta: a. V – V – V – V

Explicação: