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Atualmente é possível encontrar variedade de vegetais e frutas em qualquer época do ano, já que as técnicas no campo permitem ao agricultor a produção de diferentes alimentos mesmo em situações contrárias. Porém, como a produção não está de acordo com o tempo certo de cultivo e colheita dos alimentos, ou seja, não respeita o ciclo natural de cada espécie, eles podem receber grandes quantidades de adubos químicos e agrotóxicos, influenciando na variação do valor nutricional, bem como alteração de sabor e cor dos alimentos
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